缙云菜干（上海）推介会在沪举办

(资料图片仅供参考)

一株株菜干晾晒在架子上，一阵阵烧饼香刺激着味蕾，一道道菜模秀出别样风味……6月16日，2023丽水“两山”实践成果之缙云菜干（上海）推介会吸引了不少市民参与。

活动现场（央广网发 受访者供图）

缙云是国家级生态县、国家级生态示范区，为缙云菜干的原料芥菜生长提供了优良的环境基础。区别于市面上的其他菜干，缙云菜干采用传统的“低盐回卤”和独特的“三蒸三晒”工艺制作，属于低盐酱香型菜干。其制作技艺已被列入丽水市非物质文化遗产保护名录。

因着独特的工艺和绝佳的品质，缙云菜干先后获得浙江省农博会金奖、丽水市生态精品农产品、丽水山耕拳头培育产品等多项殊荣。近日，缙云菜干文化系统更是荣获中国·丽水市“农遗良品”优秀品牌。

推介会现场（央广网发 受访者供图）

推介会上，浙江菜味居农业开发有限公司总经理赵风亮现场演示了缙云菜干的晾晒工艺。目前，缙云全县菜干企业正积极探索现代化加工模式，实行标准化、规范化、产业化的精深加工，以确保菜干的品质优良、稳定。比如浙江菜味居农业开发有限公司和浙江蒸美滋食品有限公司，创新推出“整株腌制，立体晾晒”模式，可使菜干风干更快、更加卫生。

缙云县农业农村局相关领导表示，此次推介会的举办，是进一步打响缙云（五彩）农业产业品牌知名度，让缙云菜干走进上海，走上百姓餐桌的务实创新之举。未来，缙云将继续坚持以生态为基、以工艺为重、以品质为先、以文化为魄、以增收为要的思路，让缙云菜干香飘更远。

标签：